Cyril Lignac : voici la recette de sa tarte amandine aux abricots, un dessert express parfait pour prolonger les vacances d’été
Déprimé(e) par la rentrée qui approche ? Cyril Lignac nous propose de faire durer le plaisir et de prolonger les vacances d’été avec un dessert qui va mettre du soleil dans notre assiette : la tarte amandine aux abricots.
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Voici la recette de la tarte amandine aux abricots, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte brisée
8 abricots
10 g de beurre
1 pincée de farine
25 g de noisettes coupées en 4 torréfiées
25 g d’amandes effilées torréfiées
Pour le coulis d’abricots à la vanille :
300 g d’abricots dénoyautés
30 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Un peu d’eau
Pour la crème d’amande :
120 g de sucre glace
150 g de poudre d’amandes15 g de fécule de maïs
120 g de beurre pommade
2 œufs
14 g de rhum ambré
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer la pâte au fond d’un moule à tarte beurré et fariné. Foncer la pâte.
Passer le rouleau à pâtisserie sur les bords pour égaliser.
Piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Mettre au frais.
Couper les abricots pour le coulis en morceaux.
Dans une petite casserole avec un peu d’eau, déposer les abricots, saupoudrer de sucre et ajouter la gousse de...
