Un délicieux carpaccio de courgettes aux anchois : la cheffe Amandine Chaignot partage sa “ recette super simple mais qui fait toujours son effet !”
Vous cherchez une recette simple pour sublimer la courgette ? La cheffe Amandine Chaignot a ce qu’il vous faut !
On pense d’abord à la courgette verte, mais la jaune est aussi un légume incontournable de l’été. Moins connue que sa cousine, elle est pourtant délicieuse et permet de mettre de la couleur dans vos assiettes. Comme pour rendre hommage à ce légume un peu délaissé, la cheffe Amandine Chaignot en fait la star de votre prochain déjeuner avec un carpaccio de courgettes jaunes aux anchois. Une “recette super simple mais qui fait toujours son effet”, promet la cheffe. Vous nous en direz des nouvelles !
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Les ingrédients pour 4 personnes
4 gousses d’ail
3 courgettes jaunes
4 gros filets d’anchois
2 feuilles de sauge
De l’huile d’olive
Du poivre
Les étapes de la recette du carpaccio de courgettes aux anchois
Commencez par couper la gousse d’ail en deux et frottez-la dans le fond d’un joli plat de service.
Émincez ensuite finement les courgettes grâce à une mandoline ou avec un couteau, puis coupez les anchois et les feuilles de sauge en très petits morceaux.
Disposez les lamelles de courgettes sur le plat de service et ajoutez les morceaux d’anchois Parsemer ensuite le tout de sauce émincée et assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et du poivre. Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !
Courgette jaune,...
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