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Décongélation : cette erreur que l’on fait tous en pensant gagner du temps

Faut-il laisser à température ambiante les aliments congelés ? Dans une vidéo publiée sur son compte Instagram "@thefrenchvirologist", le Dr Océane Sorel, virologue, explique pourquoi ce réflexe peut être dangereux pour la santé et accentue les risques d’intoxication alimentaire.

Le principal danger réside dans la prolifération des bactéries dans le cas d’une décongélation à température ambiante. “En effet, si la congélation a stoppé la croissance des bactéries, la température ambiante d’une cuisine peut permettre à ces mêmes bactéries de reprendre leur croissance très rapidement” alerte le Dr Océane Sorel. Consommer des aliments décongelés à l’air libre pourrait donc être risqué, selon la spécialiste qui continue, “donc ces aliments décongelés sur le comptoir de la cuisine peuvent rapidement devenir dangereux lors de leur consommation”.

Pour décongeler les aliments stockés dans votre congélateur, il existe différentes méthodes. La meilleure étant de les laisser dans votre frigidaire. “Il est idéalement conseillé de décongeler les aliments au réfrigérateur (le gold standard)” souligne l’experte sur son compte Instagram. Autre solution, un peu plus rapide, tournez-vous vers votre micro-ondes. En effet, “On peut également décongeler les aliments au four à micro-ondes en mode décongélation !” continue l’experte. Enfin, pour les plus pressés, vous pouvez mettre votre repas directement à cuire.

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