Délices à contretemps avec Guy Krenzer
Avant d’être baignées de Château Smith Haut Lafitte rosé, blanc ou rouge servis en magnums, les petites boules colorées des verres Mabouls, dessinés par India Mahdavi pour Waww LaTable, font des clins d’œil aux assiettes. Choisie par Arabelle Reille et Péri Cochin, nos expertes en art de recevoir, la vaisselle de la sublime collection Oriente de Ginori 1735 se décline en différentes couleurs pastel.
Dans la cale de la Barge Liberty, entre les ponts de Grenelle et de Mirabeau, le chef Guy Krenzer, doublement meilleur ouvrier de France, directeur de la création de la maison Lenôtre, s’agite aux fourneaux avec sa garde rapprochée. Bientôt, il viendra déposer dans chaque assiette un incroyable repas tout en trompe-l’œil. Sur le pont, Nathalie Bellon-Szabo, sa « patronne préférée », aux commandes de Sodexo Live !, marque du leader de la restauration regroupant l’expertise du groupe, l’événementiel et le sport, rayonne. Les hôtes de ce soir sont des champions dans leurs disciplines. Antoni Calmon, médecin esthétique, pique toute la planète mode et cinéma, mais refuse de lâcher des noms.
Tout est surréaliste ce soir-là
En entrée, le café – double consommé et royale de foie gras – est servi dans une tasse. Roux et parfait, le sucre en trompe-l’œil à base de tofu émerveille le galeriste Kamel Mennour. Sous des dehors d’œuf à la neige, le dessert qui suit est en fait un tartare de langoustines sauce curry et avoine. Puis vient l’immense roue de brie qui ne recèle aucun fromage ...
