On a déterré la recette vintage de la quiche lorraine de Julie Andrieu et c’est toujours aussi gourmand

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Des œufs, du lait, de la crème fraîche, des lardons et une pointe de noix de muscade. Il y a seize ans, Julie Andrieu révélait aux téléspectateurs de TF1 les secrets de sa quiche lorraine. Une création qui n’a pas pris une ride.

C’est dans les vieux pots qu’on fait la meilleure soupe. La preuve avec cette recette tombée aux oubliettes de Julie Andrieu. En 2005, dans le cadre de son émission quotidienne Julie cuisine, une recette en 90 secondes, diffusée sur TF1, l’animatrice dévoile sa recette d’un plat adoré des Français : la quiche lorraine. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que sa création n’a pas pris une ride et est, seize ans plus tard, toujours aussi alléchante. « La quiche, c’est comme le cake. Une recette de base dont il suffit de connaître les bonnes proportions pour pouvoir ensuite l’agrémenter avec tout ce qu’on a sous la main », explique Julie Andrieu en préambule de sa pastille cuisine. A décliner donc avec des courgettes, du chèvre, du poulet, des oignons, du saumon, du thon… La seule limite ? Votre imagination. Pour sa recette de quiche lorraine express, Julie Andrieu utilise une pâte brisée industrielle, mais rien ne vous empêche de la réaliser vous-même. Comme le recommande l’animatrice, « ne cédez pas à la tentation d’ajouter du gruyère ou du Comté ». C’est la cuisson des œufs et de la crème qui confère à la quiche son gratiné et non l’ajout d’un fromage. Tent(é) par cette création ?

Voici la recette de la quiche lorraine de Julie Andrieu :

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée

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