Une diététicienne tranche sur les surgelés les plus sains... des frites au poisson
« Au rayon des surgelés, comme dans tous les autres rayons, le meilleur côtoie le pire », introduit Angélique Houlbert, diétéicienne-nutritionniste, auteur de l’ouvrage J’apprends à choisir les bons aliments- Les piliers de la santé, Editions Thierry Souccar, 2023. Pour autant, aucun type de surgelé n’est à bannir, y compris les frites ou les pizzas. Il vous faut juste faire attention à un certain nombre de critères pour faire le bon choix dans les produits surgelés. « Quel que soit le type de surgelé, il convient de prendre les aliments les plus bruts et les moins transformés possibles, comme cela doit aussi être le cas dans les autres rayons », indique la nutritionniste. Les surgelés les plus intéressants à intégrer dans une consommation régulière restent ceux qui offrent les mêmes propriétés nutritionnelles que les produits frais.
Surgelés sains : les fruits et les légumes
« Un des grands avantages des fruits et légumes surgelés, c’est que cela nous permet de tous les consommer quelle que soit la saison, sans impact écologique », indique Angélique Houlbert. On peut ainsi cuisiner une ratatouille avec des tomates ou bénéficier des qualités nutritionnelles exceptionnelles des fruits rouges en plein hiver. Ils nous permettent aussi de gagner du temps (pas besoin ainsi de consacrer du temps à la préparation de haricots avant cuisson). En outre, contrairement à une idée reçue, les fruits et légumes surgelés ne sont pas beaucoup (...)
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