Diabète de type 2 : que manger le soir ?
En France, près de 4 millions de personnes seraient atteintes de diabète. Parmi elles, plus de 90% sont concernées par le diabète de type 2. La prévalence de cette forme de diabète augmente avec l’âge, avec un pic des cas qui survient après 75 ans : le diabète de type 2 survient généralement en raison d’une mauvaise utilisation de l’insuline par les cellules de l’organisme. On parle alors d’insulino-résistance. Pour le contrôler, rien ne vaut une bonne activité physique et une alimentation saine. Voici ce qu'il est possible de manger le soir.
Comme l’indique la Docteure Emmanuelle Lecornet-Sokol, endocrinologue et présidente de la Fédération nationale des endocrinologues libéraux (FENAREDIAM), aucune preuve scientifique n’a confirmé la théorie qu’il faudrait manger plus léger le soir. Dans le cas d’un diabète de type 2, il est toutefois recommandé que la moitié du repas soit riche en fibres. On peut donc préparer différents légumes, qui peuvent être cuisinés en poêlée, en gratin ou en sautée.
Les légumes peuvent être accompagnés de protéines que l’on retrouve dans les œufs, les poissons ou la viande, et de féculents de bonne qualité tels que les légumineuses (lentilles, haricots blancs, pois chiches, pois cassés…), ou de fécules, qui ont des indices glycémiques bas (patates douces, pain complet, pâtes complètes, quinoa, riz complet…).
Concernant les desserts, tout dépend de l’équilibre alimentaire. Un patient atteint d’un diabète de type 2 peut consommer un fruit après le dîner. (...)
