Enceinte, puis-je manger de la mozzarella ?

Avec : Rebecca Chocron, diététicienne nutritionniste

Le régime alimentaire d'une femme enceinte semble parfois compliqué à mettre en place. Pourtant, une fois qu'on connaît les aliments autorisés et interdits, tout devient plus facile. La mozzarella fait partie des fromages que l'on peut consommer avec vigilance pour ne pas développer certaines maladies.

Puis-je manger de la mozzarella fraîche enceinte si j'en ai envie ?

Peut-on manger de la mozzarelle enceinte ? La mozzarella fraîche est à éviter. En revanche, la mozzarella industrielle vendue dans les commerces, sous vide, ne pose pas de problème. Elaborée à partir de lait pasteurisé, elle peut être consommée lorsqu'on est enceinte.

L'industrielle, crue ou cuite ?

Les mozzarellas industrielles sont toutes produites à base de lait pasteurisé, c'est-à-dire cuites à une moyenne de 70°C. Ce qui élimine toutes les bactéries présentes comme celles de la listériose ou de la salmonellose. Ce fromage, d'origine italienne, est donc cuit. Il n'y a donc pas de risque si l'on en mange de temps en temps. En revanche, il faudra faire attention à respecter la chaîne du froid pour bien conserver l'aliment. La mozzarella doit être mangée rapidement, de préférence en une seule fois « ou maximum deux...

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