“En entrée, vous prendrez bien mes Saint-Jacques gratinées ?” : Laurent Mariotte vous propose une belle recette pour votre repas de Noël !
On adore cette recette à base de Saint-Jacques proposée par Laurent Mariotte. Voici la recette pour la reproduire à la maison !
Après avoir partagé sa recette super gourmande et festive à base de chou-fleur violet, d'œufs de saumon et de coquilles Saint-Jacques, Laurent Mariotte revient avec une nouvelle idée qui va plaire aux amateurs. Cette fois-ci, l’animateur de Petits Plats en équilibre propose une version de coquillages gratinés et garnis de trompettes. Le tout, accompagné d’une délicieuse sauce légère mais onctueuse… Comment y résister ! En plus, cette recette peut se “préparer à l’avance” explique le chroniqueur, elle est donc parfaite pour gagner du temps dans les préparatifs ! Voici les étapes de la recette, aux fourneaux. Et si vous cherchez plus d’idées pour votre menu de fête, retrouvez toutes nos recettes de Noël sur notre page dédiée !
Voir cette publication sur Instagram
Une publication partagée par @laurent.mariotte
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 6 personnes, il vous faudra :
12 grosses Saint-Jacques nettoyées mais attachées à leur coquille
50 cl de fumet de poisson
20 cl de crème fleurette
30 g de beurre
25 g de fécule de maïs
60 g de trompettes déshydratées
1 jaune d’oeuf
2 échalotes
2 tranches de brioches rassis (ou pain au lait)
Sel gris fin, poivre du moulin, gros sel
Les étapes de préparation
Commencez par réhydrater les trompettes dans un saladier avec de l’eau...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
“Une idée pour le réveillon” : Laurent Mariotte propose une recette de Saint-Jacques originale et gourmande !
Entrée de Noël : 5 idées pour cuisiner la Saint-Jacques de manière festive
Mariage entre saumon et Saint-Jacques : Cyril Lignac dévoile sa recette idéale pour l’entrée du repas de Noël !
