Epiphanie : voici les astuces et la recette de Christophe Michalak pour une galette des rois irrésistible !
Si vous souhaitez réaliser votre galette des rois, voici une des recettes idéales. Merci Christophe Michalak.
Après la bûche pour Noël place désormais à la galette. En effet, l'Épiphanie approche à grands pas, c’est donc l’occasion propice pour la faire vous-même cette année. Pour réussir ce pari et surprendre vos convives, le chef Christophe Michalak a décidé de vous partager ses secrets ainsi que sa recette pour une galette des rois digne des plus grands chefs. Vous pouvez également retrouver toutes nos recettes de galettes et brioches des rois sur notre page dédiée !
Les astuces du pâtissier pour réussir sa galette
Interrogé en 2019 par nos confrères de LCI, Christophe Michalak avait dévoilé quelques conseils pour préparer la galette. Le premier : acheter une pâte feuilletée déjà prête si vous ne vous sentez pas capable de la faire vous-même. Inutile de vous forcer. Pour cela, le chef recommande de la prendre directement chez le boulanger ou le pâtissier. Si vous comptez l’acheter dans le commerce, 60 Millions de consommateurs a dévoilé la meilleure référence à privilégier selon son comparatif. Ensuite, le maestro de la pâtisserie conseille de respecter minutieusement les quantités notamment celle pour la crème d’amandes, afin de ne pas fausser la recette. Pour terminer, le respect du temps de repos est essentiel. Il faut de la patience puisque l’idéal est de la laisser reposer environ 5h comme l’explique Christophe Michalak : “La pâte a besoin de repos. Si...
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