Escalope de veau : 30 idées recettes pour la cuisiner
Envie de vous faire plaisir avec un bon morceau de viande ? Dans ce cas, l'escalope de veau est faite pour vous. Facile à préparer, ce produit est souvent utilisé dans la cuisine française et italienne pour préparer des plats délicieux et raffinés. On a tous en tête la célèbre escalope milanaise. Testez sans plus attendre nos recettes pour cuisiner l'escalope de veau à la perfection.
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Il existe plusieurs méthodes pour cuire une escalope de veau de manière à ce qu'elle reste tendre et juteuse. Tout d'abord, choisissez des morceaux frais et de qualité, si possible avec une épaisseur régulière. Évitez les escalopes qui ont des parties dures ou fibreuses. Ensuite, aplatissez légèrement l'escalope de veau avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande pour une cuisson uniforme et une tendreté optimale. Vous pouvez fariner légèrement l'escalope de veau avant de la faire cuire. Cela aide à former une croûte croustillante et dorée tout en gardant la viande tendre et juteuse.
Il vous suffit de chauffer une poêle à feu moyen-vif, puis de mettre une petite quantité d'huile d'olive ou de beurre. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez l'escalope de veau. Faites-la cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à point. Veillez à ne pas trop cuire l'escalope de veau pour éviter qu'elle ne devienne trop sèche. Une fois cuite, laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la servir. (...)
