“Facile à faire et pas chère” : Philippe Etchebest dévoile sa recette pour une crème pâtissière parfaite
Philippe Etchebest propose d’apprendre à sa communauté de fans les bases de la cuisine et de la pâtisserie. Voici ses meilleurs conseils pour réussir une crème pâtissière à tous les coups.
Sur sa chaîne Youtube, le célèbre juré de l’émission Top Chef, Philippe Etchebest, propose chaque semaine de nouvelles recettes gourmandes. Avec son Programme Mentor, il tente d’apprendre aux apprentis cuisiniers les bases de la cuisine, mais pas seulement ! Cette fois, il s’attaque à la pâtisserie en proposant sa recette inratable de crème pâtissière. "C’est l’une des premières recettes que j’ai appris à faire à l’école" explique le chef. "C’est facile à faire, c’est pas cher et c’est fait avec des produits que vous trouvez partout" ajoute-t-il, alors pourquoi s’en priver ? Qu’on l’utilise pour garnir une tarte aux fruits ou pour farcir des choux, la crème pâtissière est un grand classique de la pâtisserie. Découvrez comment la faire facilement à la maison grâce aux conseils du chef !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette crème pour 4 personnes, il vous faudra :
5 jaunes d’œuf100 g de sucre en poudre
70 g de farine
45 cl de lait
25 cl de crème liquide
Les étapes de préparation
Faites chauffer dans une casserole le lait et la crème liquide jusqu’à l’ébullition.
Séparez les jaunes et les blancs des œufs dans deux saladiers.
Ajoutez le sucre dans les jaunes d’oeufs et fouettez vigoureusement pour faire blanchir le sucre et évitez que ce dernier ne...
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