Comment faire pour que les asperges ne soient pas filandreuses ? L’astuce super simple
Quand les asperges commencent à pointer le bout de leur nez sur les étals, on sait que le printemps est bel et bien arrivé. Blanches ou vertes, à vous de faire votre choix selon vos préférences et votre recette ! Si c’est un réel plaisir de les déguster dans un risotto, un velouté ou encore une poêlée printanière, on les aime tout autant simplement cuites à l’eau nappées d’une sauce délicatement citronnée.
Pour ceux qui ne partagent pas cet avis, c’est probablement que vous n’avez jamais goûté des asperges bien cuisinées. Ses détracteurs leur reprochent d’être amères et filandreuses, ce qui est bien évidemment le signe d’une préparation mal exécutée et d’une cuisson loupée. Quand elles sont réussies, les asperges vertes sont tendres et pour obtenir ce résultat tant attendu, il faut bien les apprêter. La cuisinière connue sur les réseaux sociaux sous le pseudo Danslacuisinedeclaire nous partage dans une vidéo récemment publiée sur son compte Instagram son astuce imparable pour que les asperges ne soient pas filandreuses. Vous allez voir, c’est un jeu d’enfants !
Quand on aime les asperges, on ne perd jamais une occasion de les cuisiner, car la saison est très courte. Elles font leur apparition dans le commerce au début du mois d’avril et restent sur les étals jusqu’au mois de mai. Certaines années, on peut en encore s’en procurer en juin, mais cela reste assez exceptionnel. Ses amateurs ont plus ou moins deux mois pour profiter de ce légume goûtu. Afin de ne pas gâcher une seule (...)
