Que faire avec des aubergines ? La recette de l'omelette savoureuse avec des légumes d'été
C’est un des produits stars de l’été. Avec la tomate, la courgette et les poivrons, l’aubergine compose cette farandole de légumes emblématiques de la cuisine méditerranéenne, dont la pleine saveur ne peut s’apprécier que durant les beaux jours. On ne sait cependant pas toujours quoi en faire. On pense en premier lieu à la ratatouille, puis aux légumes farcis. Mais on peut vite tourner en rond. C’est pourtant un légume qui se prête à bien des associations et des modes de cuisson. Pour la sublimer, l’influenceuse Flora a misé sur un des concepts les plus simples et les plus universels qui soient : l’omelette. Mais elle a également misé sur d’autres produits estivaux pour un résultat "généreux et fort savoureux", sans oublier un effet visuel qui met tout de suite en appétit.
Pour une omelette cuite dans une grande poêle, commencez par casser 3 œufs et battez-les. Assaisonnez-les de sel, d’une demi-cuillère à café de paprika, d’une petite cuillère à café d’origan et de quelques pincées de piment d’Espelette. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de parmesan râpé et 2 cuillères à soupe de lait. Coupez une grosse aubergine en deux et taillez trois tranches assez fines en son centre. Conservez le reste pour une autre recette. Assaisonnez-les de sel, de paprika et de zaatar ou d’origan. Dans votre poêle, faites chauffer un beau filet d’huile d’olive à feu moyen et déposez-y vos tranches d’aubergine. Huilez légèrement la face encore visible et faites dorer vos légumes de chaque côté pendant (...)
