Comment faire une baguette maison ? La recette express et pas compliquée
Quel plaisir de déguster une bonne baguette bien croustillante à l’heure du petit déjeuner ou du dîner. Et si vous avez oublié d’acheter du pain ou que toutes les boulangeries aux alentours sont fermées, il ne vous reste plus qu’à vous en passer… Ou mieux, à le faire vous-même ! Vous allez voir que ce n’est pas si compliqué. Casseroleetchocolat nous donne sa recette et ses astuces pour fabriquer une baguette facilement et très rapidement. Voilà de quoi épater toute la famille ! Enfilez votre tablier et suivez le chef !
Diluez 1 sachet de levure de boulanger (ou 10 g de levure fraîche de boulanger) dans 25 cl d’eau tiède et laissez reposer 1 minute. Dans un saladier, mélangez 350 g de farine T 45 avec 8 g de sel puis versez la levure délayée et mélangez bien le tout. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène puis formez une boule, couvrez avec un linge propre et légèrement humide et laissez pousser au moins 1 heure 30 minutes.
Une fois le temps de pousse écoulé, déposez la pâte sur le plan de travail fariné. Séparez le pâton en deux à l'aide d'une corne à pâtisserie. Façonnez 2 boudins allongés et déposez-les sur une plaque à baguettes recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez votre four à 240 °C, en ayant mis une lèche-frite tout en bas du four.
Faites quelques entailles sur le dessus de chaque baguette à l'aide d'une paire de ciseaux. Jetez le tiers d’un verre d'eau sur la lèche-frite et enfournez vos baguettes pour 25 minutes (un peu plus si vous les aimez bien cuites). (...)
