Comment faire des blinis maison ? La recette originale et très rapide à préparer
Ils se marient avec tout ou presque. Foie gras, tarama, saumon fumé, caviar, œufs de lompe, les blinis accompagnent avec goût ces aliments. S’ils s’achètent en grande surface ou dans des épiceries, vous pouvez tout à fait les confectionner vous-même. Ces mini-pancakes, très gourmands et aériens, sont très faciles à préparer. Vos convives seront épatés et se régaleront, que ce soit à l’apéro ou pour une entrée, voire des mini-desserts. Car oui, les blinis peuvent aussi se conjuguer en sucré. Léo Bergine, un créateur culinaire, a partagé sur TikTok sa recette à ses plus de 71 000 abonnés. Vous allez préparer vos blinis en un tour de main. Il ne vous restera plus qu’à choisir la garniture : crème d’avocat et crevettes marinées, le classique saumon, parfait pour les fêtes, ou tout autre envie gourmande.
Dans une casserole, déposez une échalote émincée et laissez-la confire avec 15 g de beurre et 15 g d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes à feu doux. Salez et poivrez. Dans un bol, mélangez 250 g de lait tiède, une cuillère à café de levure boulangère sèche et de sucre, 250 g de farine et deux gros œufs ou trois petits. Ajoutez les échalotes. Mixez pour être sûr d’obtenir une pâte bien lisse. Laissez-la à température ambiante pendant une heure. Passez ensuite à la cuisson. Dans une poêle, déposez un morceau de beurre et laissez-le fondre et déposez une cuillère à soupe de pâte à blini. Réitérez l’opération pour que votre poêle soit remplie de blinis. Tournez-les quand ils sont (...)
