Comment faire de la confiture avec seulement 30 grammes de sucre ? La recette qui prouve que c’est possible !
Une confiture avec 10 fois moins de sucre que la recette traditionnelle, c’est possible et c’est tout aussi délicieux. Voici comment faire.
Au petit-déjeuner sur les tartines ou pour accompagner un gâteau au yaourt, la confiture est devenue un indispensable dans le quotidien de nombreux Français. Mais bien que ce produit soit riche en fruits, il contient du sucre, un peu trop de sucre… Heureusement, il est possible de réaliser une confiture avec seulement 30 grammes de sucre. Voici comment procéder.
Trop de sucre dans la confiture ?
C’est dans un vidéo partagée sur Instagram que le Docteur Jimmy Mohammed alerte sur la teneur en sucre dans les confitures : “La confiture ce n’est pas forcément mauvais. Le problème: celles que l’on va trouver dans le commerce sont trop sucrées. Le fruit est déjà sucré et on va rajouter du sucre pour se retrouver finalement avec 50 voir 60% de sucre”. Heureusement dans la suite de sa vidéo, Raphaël Haumont, physico-chimiste, connu pour ses travaux sur la cuisine moléculaire, dévoile sa recette de confiture pauvre en sucre.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Dans la recette que nous propose le spécialiste, vous n’aurez besoin que de 30g de sucre. En effet, tout cela est possible grâce à l’agar-agar, un gélifiant végétal naturel qui va permettre d’obtenir la bonne texture. Pour réaliser cette confiture chez vous, il vous faudra :
450g de fruits
30g de sucre
2g d’Agar-Agar
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