Comment faire de la gelée de mûres maison avec de l’agar-agar ?
Envie de capturer la saveur des mûres fraîches de l'été dans un pot ? Découvrez notre méthode simple et efficace pour réaliser une gelée et la conserver précieusement pour les jours plus froids !
Réaliser sa propre gelée de mûres à la maison, c’est s’offrir une petite dose de bonheur à tartiner. Les mûres, avec leur saveur douce et légèrement acidulée, sont parfaites pour être transformées en une gelée onctueuse, qui change de la traditionnelle confiture à la fraise. L’agar-agar, un gélifiant naturel d’origine végétale, vous permet de réussir à coup sûr la texture de votre gelée, tout en conservant une préparation 100% végétale.
Les ingrédients pour 4 personnes
1 kg de mûres
2g d’agar-agar
Du jus de citron
Comment préparer une gelée de mûres qui se tient bien
Pour commencer, rincez les mûres sous l’eau froide puis disposez-les dans une grande marmite ou une bassine à confiture avec 20 cl d’eau. Faites cuire doucement le mélange pendant environ quinze minutes, en prenant soin de remuer de temps en temps
Versez le contenu de la marmite dans un tamis ou une passoire fine et pressez légèrement pour récupérer un maximum de jus. Une fois le jus extrait, pesez-le. Cette étape permet de déterminer la quantité de sucre à ajouter : il faut utiliser l’équivalent de la moitié du poids du jus en sucre.
Remettez ensuite le jus de mûres dans la marmite, accompagné du sucre et d’une touche de jus de citron, qui ajoutera une légère note acidulée tout en...
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