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Voici comment faire un pho, cette délicieuse soupe vietnamienne qui va réchauffer votre hiver !

750g
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Il n’y a rien de mieux qu’une soupe pour se réchauffer l’hiver. Pour changer d’un potage classique, nous vous proposons la recette de soupe pho, un plat traditionnel vietnamien.

Les températures hivernales se sont installées en France ces derniers jours. Pour affronter le grand froid, nous vous proposons une recette qui changera des soupes classiques françaises. Il s’agit de la soupe Pho, ou soupe tonkinoise,  un plat traditionnel vietnamien. C’est une soupe à base de bœuf et de nouilles de riz qui se déguste tout le temps et à toute heure de la journée au Vietnam. Si vous souhaitez vous lancer dans cette spécialité réconfortante, voici les étapes de notre recette !

Les ingrédients pour 4 personnes


1 l de bouillon de boeuf
50 cl d'eau
1 oignon
4 gousses d'ail
2 anis étoilé ou Badiane
2 clous de girofle
1 petit morceau de gingembre
1 bâton de cannelle
Sel ou sel fin
Poivre noir
½ paquet de vermicelles de riz ou nouilles de riz
160 g de steaks de boeuf
Pousse de soja
Coriandre
Tranche de gingembre
2 citrons verts
2 oignons nouveaux ou Cébettes
2 piments jalapeños
Basilic thaïlandais

Les étapes à suivre pour réaliser la soupe Pho


Coupez l'oignon en 6 et hachez l'ail grossièrement. Mélangez le bouillon de bœuf, l'eau, l'oignon, l'ail, l'anis étoilé, les clous de girofle et le bâton de cannelle dans une grande casserole. Ajoutez les tranches de gingembre frais. Portez à ébullition sur feu vif. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter...

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