Comment faire du poisson en croûte pour les fêtes ?
Le poisson en croûte s’avère être une belle idée de plat pour les fêtes facile et rapide à réaliser. Voici comment faire.
Pour le repas des fêtes de fin d’année, si pour beaucoup la volaille est la star de l’assiette, le poisson est également une très bonne option. Et pour le sublimer de la plus belle des manières, rien de mieux que d’opter pour du saumon en croûte. Avec une pâte feuilletée, du gros sel ou des aromates, il est possible de varier les plaisirs. Aujourd’hui, on vous dévoile nos conseils pour réaliser cette recette lors de votre prochain repas de Noël ou du Nouvel An.
Quel poisson choisir ?
Le poisson en croûte permet d’obtenir une chair tendre, légère et savoureuse. Elle se décline souvent sous la forme d’un poisson entier ce qui s’avère idéal pour les grandes tablées. Il est possible d’adapter la recette avec plusieurs variétés de poissons comme la daurade, le bar, la lotte, le turbot, le loup ou la sole mais c’est souvent le saumon qui remporte tous les suffrages. Il faut dire que ce poisson reste un incontournable des fêtes de fin d’année.
Les différentes recettes
Pour réaliser une belle croûte qui enveloppera parfaitement votre poisson, plusieurs options s’offrent à vous. La règle d’or est simple : recouvrir intégralement le poisson afin que la garniture ne s’échappe pas lors de la cuisson. Pour cela, n’oubliez pas d’opter pour un liant comme le beurre, la sauce soja ou le jus d’agrume. Mais ces ingrédients tout comme l'œuf ou le...
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