Comment faire une pomme d’amour ?

Camélia Sarnefors
·2 min de lecture

Avec sa robe rouge intense, la pomme d’amour est le dessert idéal pour déclarer sa flamme à sa moitié, à la Saint-Valentin. Tout y est : le nom, la symbolique du fruit interdit, et bien sûr, le bel éclat rouge qui pourrait rendre jaloux Cupidon lui-même. Et avec nos conseils et astuces, la passion sera bel et bien au rendez-vous.

La pomme d’amour est un dessert d’origine américaine, réalisé à partir de pommes fraîches et de sucre caramélisé. Très populaire dans les fêtes foraines, le fruit est piqué sur un bâtonnet qui permet de le tenir, et est reconnaissable avec sa couleur rouge vif, obtenue grâce à du colorant alimentaire ajouté dans le caramel. Avec son look de sucette géante, la pomme d’amour se déguste à pleines dents. Pour la préparer, rien de plus simple.

Les origines de la pomme d’amour

C’est le confiseur américain William Kold qui, au début du 20e siècle, a par hasard l’idée de tremper une pomme dans sa préparation de bonbons. La pomme d’amour est née. Très rapidement, elle est piquée d’un bâtonnet en bois, ce qui permet de la déguster en se promenant, sans qu’elle ne colle aux doigts, dans les fêtes foraines où elle était principalement vendue.

Quelle pomme utiliser pour faire une pomme d’amour ?

En termes de goût, on privilégie les pommes un peu acides comme la Golden, la Fuji ou encore la Granny, qui se marient parfaitement avec le caramel, même si esthétiquement, la plupart des pommes feront l’affaire. 

Comment préparer une pomme d’amour ?

La recette de la pomme d’amour est très simple et ne prend que quelques minutes. Le secret de cette préparation réside simplement dans la réussite du caramel

Le caramel

Pour réaliser une pomme d’amour, on commence par préparer du caramel, en versant de l’eau et du sucre dans une...

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