Voici comment faire un œuf parfait comme au restaurant très facilement sans thermomètre, ni robot
Il fait beaucoup parler de lui ! Du restaurant gastronomique au bistrot, l’œuf parfait est partout. Vous souhaitez le faire vous-même ? Voici comment procéder.
Un jaune crémeux, un blanc légèrement élastique et une saveur sans pareil, voilà les caractéristiques d’un œuf parfait. Si son intitulé peut laisser craindre une préparation un peu ardue, vous allez voir qu’il n’est pas si difficile à réaliser. C’est ce que nous montre le chef Leo_hokfelt sur son compte Instagram. Nul besoin de matériel sophistiqué, de thermoplongeur ou de four vapeur de haute technologie. Il ne vous faudra que quelques ustensiles de base pour arriver à la perfection ! C’est parti pour une petite leçon de cuisine.
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Comment faire un œuf parfait facilement ?
Premier impératif, utilisez un œuf à température ambiante. Dans l’idéal, pensez à le sortir du réfrigérateur au moins 1 heure avant de préparer la recette. Déposez l’œuf dans un bol puis recouvrez-le d’eau bouillante. Couvrez le bol avec un film alimentaire, de façon hermétique, et laissez reposer 11 minutes. Ôtez le film puis écalez l’œuf et servez tel quel ou nappé d’une sauce de votre choix.
Comment écaler un œuf parfait ?
Pour éviter de vous brûler et faciliter l’opération, commencez par passer l’œuf quelques instants sous l’eau froide après la cuisson. Ensuite, cassez la coquille aux deux extrémités puis...
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