Vous faites une pavlova pour les fêtes ? Cette astuce de Christophe Michalak pour ne pas rater la meringue
À Noël, il y a ceux qui ne transgressent jamais les traditions et optent chaque année pour une bûche pâtissière (un petit écart est envisageable en optant pour une version glacée). Et puis il y a les hôtes qui n’hésitent pas à apporter un peu de modernité dans leur menu. Ainsi, la pavlova, s’impose souvent comme une option de premier choix pour ceux qui veulent en finir avec la sempiternelle bûche au chocolat et à la crème au beurre !
Non seulement cela permet de renouveler un peu les saveurs que l’on propose à nos invités, mais c’est aussi une façon de se faciliter la tâche. Qu’on se le dise, une bûche pâtissière, cela demande plusieurs heures de préparation, alors qu’une pavlova, il suffit de réaliser sa meringue et une crème fouettée et le tour est (presque) joué. Pour autant, il est tout à fait possible de louper ce dessert originaire de Nouvelle-Zélande, ne sous-estimez pas la réalisation de la meringue ! À ce propos, dans une récente interview, Christophe Michalak nous a dévoilé une astuce pour ne plus louper la cuisson.
Une meringue, à première vue, cela n’a rien de bien compliqué à préparer. Il n’y a qu’à jeter un œil à la recette qu’a récemment publié Christophe Michalak sur son compte Instagram. "Montez 100 g de blancs en neige avec 100 g de sucre puis ajoutez 100 g de sucre glace et mélangez le tout avec une maryse. Sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson, pochez la meringue en couronne et parsemez de la noix de coco râpée sur le dessus. Faites cuire (...)
