Far breton : la championne de France de ce dessert régional partage tous les secrets de sa recette
C’est un emblème de la Bretagne qui a aujourd’hui son championnat. En octobre, le far breton de cette professeure des écoles a été désigné meilleur de France. La championne de France révèle ses secrets de fabrication.
Il a été élu meilleur far breton de France en octobre dernier à Brest. Généreux, doré et croustillant, le dessert d’Hélène Kerjean, professeure des écoles, a su se démarquer de ses 80 concurrents. Mais quels sont ses secrets ? Dans une interview vidéo accordée au média Neo, la championne de France du far breton a accepté de partager les dessous de sa recette. Et contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, elle est on ne peut plus simple à préparer…
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Une recette de far breton transmise par sa grand-mère
Pour Hélène Kerjean, qui assure être « nulle » en cuisine et ne savoir réaliser que ce gâteau, le far breton est une histoire de transmission. Sa recette, elle la tient de sa grand-mère et aujourd’hui, Hélène la partage avec sa fille. « Souvent, le mercredi, on se rendait chez ma grand-mère : elle faisait des crêpes, du far…, se souvient la championne de France. La cuisine, c'était la pièce à vivre. Le four était toujours allumé et il y avait toujours cette odeur de beurre ».
Le secret du far breton de la championne ? Le beurre
Si certains aiment agrémenter le far breton de pruneaux ou de raisins secs, ce n’est pas le cas d’Hélène qui le préfère nature. « Mais un far breton avec pruneaux ou avec raisins reste aussi un far breton », assure-t-elle. Le secret de la...
