Peut-on vraiment manger la peau du poulet ?
Dans les familles françaises, le dimanche midi, c'est souvent poulet rôti et à chaque fois, c'est la même histoire, des disputes éclatent pour savoir qui aura les cuisses et qui mangera le blanc. Quelle que soit la partie que vous affectionnez le plus, il y en a une qui met généralement tout le monde d'accord : c'est la peau. Tout le monde l'adore, mais a-t-on vraiment raison de la dévorer sans en laisser une miette ? Si l'on écoute certaines rumeurs, elle serait très mauvaise pour la santé. Est-ce vrai ? La réponse se trouve dans les études scientifiques et elle est implacable ! On vous explique si on peut réellement manger la peau du poulet.
Dangereux ou pas ? Contrairement à ce qu’on entend souvent sur la peau du poulet, elle serait, en effet, loin d’être mauvaise pour la santé. Une information confirmée par une étude de publiée par Harvard University School of Public Health le 27 juin 2013. Les chercheurs y concluent que lorsqu’elle est consommée modérément, la peau du poulet n’aurait pas d’impact néfaste sur notre organisme. Mieux, elle serait même bénéfique pour le cœur ! Comment expliquer cela ? Et bien tout simplement parce qu’elle est riche en gras insaturés, ce qu’on appelle le bon gras pour le cœur. C’est le même que l’on retrouve dans les avocats, le saumon, les amandes ou encore dans l’huile d’olive. La médecine a prouvé que ces lipides insaturés jouent un rôle bienfaisant pour la santé cardiovasculaire.
D’autres diront que la peau du poulet est trop calorique, ce (...)
