Faut-il vraiment éviter de boire de l’eau froide avec une raclette ? Ce médecin répond enfin
Manger une raclette, c’est le plaisir gourmand par excellence de l’hiver. Mais que faut-il boire avec ? Voici la réponse d’un médecin !
Une raclette, c’est l’alliance parfaite de fromage fondant, de pommes de terre et de charcuterie. Pourtant, une vieille croyance persiste : l’eau froide serait l’ennemie jurée de ce plat convivial. Mythe ou réalité ? Le Dr Gérald Kierzek, médecin urgentiste et chroniqueur, explique pour France Bleu pourquoi cette idée a un fond de vérité. Avant de vous resservir une portion de raclette, découvrez ce qu’il faut savoir pour préserver votre digestion et profiter pleinement de votre repas.
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Eau froide et raclette : un duo problématique ?
Selon le Dr Gérald Kierzek, boire de l’eau froide avec une raclette n’est pas une bonne idée pour votre digestion. « L’eau froide peut solidifier le fromage à l’intérieur de l’estomac, rendant ainsi les morceaux plus difficiles à digérer », explique-t-il. En effet, les sucs gastriques, essentiels pour fragmenter les aliments, voient leur efficacité réduite sous l’effet du froid. Résultat : votre estomac travaille plus lentement, ce qui peut entraîner une sensation de lourdeur. Par ailleurs, l’association de graisses saturées contenues dans le fromage avec l’eau froide crée un mélange encore plus indigeste...
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