FEMME ACTUELLE - Maladie cœliaque : "Une infime partie de gluten peut provoquer une crise"

Les livres de recettes et les produits sans gluten envahissent les rayons, comme s’il s’agissait de l’ennemi public n°1… Or, il existe encore beaucoup d’idées reçues sur cet élément très présent dans notre alimentation. On fait le point avec des spécialistes.