Feuilles de brick : voici comme les plier façon cigare très facilement
Fines et croquantes, les recettes à base de feuilles de bricks sont généralement un délice. Si la garniture est une étape facile à réaliser, le pliage, lui, peut se révéler plus compliqué. À l’aide de notre pas-à-pas en images, le pliage en cigare n’aura plus de secrets pour vous.
La feuille de brick occupe une place importante dans la cuisine maghrébine, offrant une base pour une variété de plats traditionnels, qu'ils soient salés ou sucrés. Pastilla, bricks à l’œuf, briouates, il existe une multitude de recettes… Mais c’est ici le pliage en forme de cigare qui nous intéresse. Garnis à la feta, au thon, les cigares à base de feuilles de brick sont un pur délice à servir à l’apéritif ou en entrée. On peut même choisir de les manger avec les doigts. Mais l’étape du pliage peut effrayer si on ne l’a jamais expérimentée. Voici donc notre tutoriel pas-à-pas pour le réaliser très facilement. Et pour réaliser un pliage en forme de triangle, retrouvez notre deuxième tuto.
Comment plier les feuilles de brick en cigare :
1- Coupez les feuilles de brick afin d'obtenir des carrés de 12 x 12 cm.Sur 1 cm de la pointe du carré de la feuille de brick, déposez la préparation 2- Couvrez le boudin avec la pointe de la feuille de brick.3- Rabattez les côtés de la feuille de brick sur le boudin et roulez l'ensemble afin d'obtenir un cigare.4- Collez l'extrémité des cigares avec un blanc d'œuf ou un jaune d'œuf ou un œuf entier battu ou bien avec un mélange de farine diluée avec...
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