Vous aimez la paëlla ? Vous allez adorer la fideuà espagnole, voici la recette de Laurent Mariotte
Alors que les températures commencent à chuter, on a envie de voyager… Et si on le faisait à travers nos assiettes ? C'est la proposition de Laurent Mariotte, cuisinier et animateur des Petits plats en équilibre sur TF1 avec sa recette de fideua espagnole. Qu'est-ce donc ? Ce plat d'origine valencienne est réalisé à partir de pâtes vermicelles. On y retrouve aussi de la seiche, des crevettes, mais aussi du chorizo, bien sûr ! Comme dans la paëlla, le tout est longuement mijoté dans un mélange d'épices (du safran, du thym et du laurier) et du vin blanc. Avouez qu'en lisant ces lignes, vous en avez l'eau à la bouche. Sur son blog, le cuisinier star de la télé a partagé sa recette. Vous allez voir, c'est un jeu d'enfant !
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
Faites revenir le chorizo dans une poêle chaude puis réservez-le. Dans la même poêle, faites revenir quelques minutes les blancs de seiche et réservez-les également.
Faites de même pour les crevettes préalablement préparées. Épluchez et ciselez l’oignon, lavez et émincez les poivrons, puis faites revenir tous les légumes dans une poêle avec un bon filet d’huile d’olive.
Ajoutez le vin blanc, puis les pâtes au mélange oignon-poivrons et laissez cuire le tout environ 12 minutes. Dans un peu d’eau, diluez le safran et incorporez-le dans la préparation. Ajoutez un peu de thym et une feuille de laurier, et n’oubliez pas de saler et de poivrer.
Mélangez bien, puis rajoutez toutes les garnitures préalablement (...)
