Film alimentaire : peut-on le mettre au four traditionnel ?
Tout comme le papier cuisson et le papier aluminium, le film alimentaire est un accessoire indispensable en cuisine. Il permet une conservation optimale de la nourriture, qu'elle soit placée à température ambiante, au réfrigérateur ou encore au congélateur. Mais au moment de cuir et/ou réchauffer les aliments protégés, on ne sait jamais s'il faut ôter ou conserver cette protection. La réponse varie selon le film utilisé.
Il existe deux grands types de films alimentaires dans nos rayons : le film étirable classique et le film étirable de cuisson. Le premier sert uniquement de protection et est dédié à la conservation. Sur son emballage, il est possible de lire la mention "film fraîcheur" ou "film adhésif". Il n'est pas pensé pour supporter la chaleur. S'il est mis au four ou même au micro-ondes, il va fondre et contaminer les aliments. Ce dernier est donc à proscrire pour la cuisson !
Le film étirable de cuisson, quant à lui, peut être utilisé pour réchauffer des plats. Comme son nom l'indique, il est traité pour supporter des températures allant en moyenne jusqu'à 175 °C, soit jusqu'au thermostat 6 du four traditionnel. Cependant, leur résistance et les températures supportées peuvent varier selon les fabricants.
Il est donc recommandé de bien lire l'emballage pour savoir s'il pourra supporter l'usage prévu. Et pour permettre de faire plus facilement la différence en rayon, achetez bien le paquet avec la mention "film micro-ondes" ou "film cuisson". Généralement, il est utilisé (...)
