Pour finir les vacances d’été, Cyril Lignac vous partage une recette de brochettes qui change pour le barbecue

Béatrice Vigot

26 août 2024 à 0:00 PM

Avant d’attaquer la rentrée, on se réconforte avec cette recette de brochettes originale proposée par le chef Cyril Lignac !

L’avantage avec le barbecue, c’est que l’on peut y cuire une multitude de viandes. Côtes de bœuf, merguez ou côtelettes d’agneau, le choix est large ! Les brochettes rencontrent également un vif succès. Et si pour changer du poulet ou du bœuf, vous les prépariez avec des filets de canard ? C’est l’idée que nous propose Cyril Lignac. Il marie la volaille avec de la courgette, des tomates et des abricots et nappe le tout d’une sauce à base de sauce soja et de miel. Une recette qui va ravir les amateurs de saveurs sucrées/salées !

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Les ingrédients pour 4 personnes

1 courgette jaune
6 filets de canard
6 abricots
1 douzaine de tomates cerises
1 citron
Huile d’olive

Pour la sauce :
1 cuil. à soupe de sauce huître
cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de miel

Pour le dukkah (mélange de fruits secs) :
150 g de pistaches concassées
100 g de graines de sésame blanc
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
3 cuil. à soupe de graines de cumin
2 cuil. à soupe de ras el-hanout
1 cuil. à café de fleur de sel

Les étapes de la recette

Rincez et coupez la courgette en deux, puis en gros cubes.
Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les puis détaillez-les en quartiers.
Découpez les filets...

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