Flan maison facile de Christophe Michalak : la recette et ses conseils pour une texture parfaite
Au goûter ou en dessert, le flan est un classique dont on ne se lasse pas. Si elle est bien faite, cette petite douceur a le don de nous renvoyer tout droit en enfance. Une seule bouchée suffit pour faire remonter des souvenirs d’après-midi gourmandes chez nos grands-parents. En grandissant, nombreux sont ceux qui se sont reportés sur les flans que l’on retrouve en boulangerie. C’est une bonne alternative, mais qui peut revenir très coûteuse à long terme ! Le compromis idéal est encore de le faire soi-même.
Moins cher et surtout très satisfaisant, vous n’allez sûrement pas le regretter. Et pour les apprentis cuisiniers qui n’osent pas se mesure à ce monument de la pâtisserie, Christophe Michalak a de quoi les rassurer avec sa recette super facile. Le chef a récemment publiée ses instructions sur son compte Instagram, qu’il a accompagné de précieux conseils qui vous permettront d’obtenir le flan pâtissier parfait.
Pour qu’un flan pâtissier soit réussi, il faut que sa texture soit moelleuse. Pour obtenir cet effet tant attendu, il faut certes de bons ingrédients et bien respecter les quantités, mais il faut notamment porter une attention particulière à la cuisson. C’est là que tout va se jouer ! Selon le grand pâtissier Christophe Michalak, le secret d’une cuisson optimale, c’est un four ventilé et baisser la température dès le moment où une croûte se forme en surface. Pour connaître tous les dessous du flan parisien, voici la recette du pâtissier qu’il a récemment partagée sur son (...)
