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Flan mexicain : 5 ingrédients, 15 min de préparation… Voici le dessert le plus régressif de l’hiver

Vous êtes un « flantophile » convaincu ? Mais avez-vous déjà testé le flan mexicain ? Déclinaison de notre crème caramel traditionnelle, cette recette a tous les atouts pour séduire vos papilles.

Fana de flan ? Faites voyager vos papilles avec la recette d’« el flan mexicano » (le flan mexicain, en français). Dans son bel ouvrage Comida Mexicana (éd. Webedia Books), la cheffe et restauratrice Rosa Cienfuegos fait découvrir aux gourmands toutes les subtilités de la gastronomie mexicaine, à travers ses recettes hautes en couleur et en saveurs, comme les totopos, les tacos, les tamales ou le très réconfortant… flan mexicain.

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Le flan mexicain s’inspire de la crème caramel française traditionnelle

Variante de la crème caramel française, ce dessert aussi savoureux que régressif a l’avantage de se concocter en un tour de main et avec seulement une poignée d’ingrédients : des œufs, du sucre, du lait concentré, de la vanille et éventuellement de la cajeta, une sorte de confiture de lait, facile à dénicher dans les épiceries latino-américaines ou en ligne. « J'ai goûté un certain nombre de flans d'Amérique du Sud et même d'Asie et il est incroyable de voir à quel point ils se ressemblent en termes de saveur et de texture, même si les ingrédients sont très différents, relate Rosa Cienfuegos dans son livre gourmand. Bonne nouvelle, le flan mexicain utilise des ingrédients faciles à trouver et il est plus rapide à préparer que d'autres variantes de ce dessert. Laissez-le simplement...

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