Ces fleurs comestibles qui vont transformer vos plats cet été
Qu'y a-t-il de plus splendide qu’un parterre de fleurs pour égayer un plat ? Pour une touche de couleur : des pétales. Pour sublimer une présentation : une fleur. Pour rehausser la décoration d'un plat : des pistils. La splendeur du végétal prend place à table. Dites adieu à la monotonie en adoptant la cuisine à la manière de Matisse.
Pourquoi vous devez cuisiner les fleurs
Si cuisiner les fleurs peut sembler être la dernière mode d'un restaurant gastronomique innovant, c'est finalement loin d'être le cas. Depuis des millénaires, l'être humain mange des fleurs. La haute cuisine les a remis à l'honneur pour le plus grand plaisir des gourmets et des curieux. Cette tendance actuelle s'inspire des plats végétariens et végétaliens. L'art floral devient culinaire.
Vous n'avez pas nécessairement besoin de franchir la porte d'un restaurant étoilé pour en profiter. Vous pouvez cuisiner des fleurs chez vous, soit en les achetant, soit en les récoltant dans votre jardin. Chaque fleur a son propre arôme et ses propres saveurs, mais attention, on ne peut pas toutes les manger ! Certaines peuvent même être toxiques.
Les fleurs incontournables à mettre dans nos assiettes
Les violettes sont idéales pour embellir une salade. Elles apportent une saveur douce et florale, très agréable en bouche. On peut aisément orner un dessert avec elles, ou les utiliser pour préparer un sirop. Les...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison
