Fondant au chocolat à la crème anglaise : la recette irrésistible qui nous rappelle des souvenirs d'enfance
On dit souvent que le mois de janvier est synonyme de déprime. Le troisième lundi du mois serait même le plus morose de l’année. Si cette idée est avant tout le fruit d’une opération marketing, il est vrai qu’entre le froid, la grisaille, la difficulté à tenir ses bonnes résolutions, la fin des fêtes, des vacances et les dépenses effectuées pour l’occasion, ce n’est pas forcément une période très joyeuse. Mais rien qu’un bon dessert ou goûter ne puisse régler. Pour se mettre du baume au cœur, rien ne vaut les recettes régressives. On optera pour ces préparations assez simples après des semaines de gourmandises entre bûches et galettes des rois. L’influenceuse officiant sous le pseudonyme de "sodanslacuisine" a proposé sa recette d’un grand classique en la matière : le fondant au chocolat accompagné de crème anglaise.
Pour des saveurs qui rappellent l’enfance, l’influenceuse aux plus de 100 000 abonnés opte pour le chocolat blanc. Déposez-en 170 g en morceaux dans un récipient et ajoutez 90 g de beurre en cubes. Faites fondre le tout au micro-ondes ou au bain-marie. Cette dernière solution est plus contraignante, mais permet de mieux contrôler la température. En effet, au-delà de 45 °C environ, le chocolat perd une partie de ses qualités. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
Le secret du fondant au chocolat réside dans la quantité d’œufs et leur traitement. Cassez-en quatre dans un récipient et ajoutez 100 g de sucre roux. Fouettez-les pour les "blanchir", c’est-à-dire (...)
