Cette forme de glucide peu connue est une vraie alliée du microbiote intestinal, voici de quoi il s’agit
Saviez-vous que certains féculents peuvent être bénéfiques pour la santé, et plus précisément celle de notre intestin en « nourrissant » nos bonnes bactéries ? Oui, mais pas n’importe lesquels : il s’agit de ceux qui contiennent des amidons résistants. Explications.
Les glucides se retrouvent sous plusieurs formes, dont l’une d’elles attire tout particulièrement l’attention des scientifiques depuis quelque temps : l’amidon résistant. Ce dernier peut être considéré comme un véritable ami de notre intestin, et plus précisément de notre microbiote intestinal. Pour rappel, le microbiote intestinal regroupe plusieurs milliers de milliards de microorganismes vivant principalement dans les intestins, en symbiose avec l’organisme, c’est-à-dire en association bénéfique à chacun. La Fondation pour la Recherche Médicale précise qu’il y a autant de microorganismes que de cellules dans notre corps, pour un poids total d’environ 1 à 2 kg : il s’agit essentiellement de bactéries, mais aussi de levures et de virus. L’Institut Pasteur de Lille indique quant à lui que les recherches actuelles sur le microbiote intestinal montrent que ce dernier est propre à chaque individu : il est unique et se constitue très rapidement au cours de la période péri-natale. Notre « flore intestinale » joue un rôle direct dans fonctionnement du tube digestif mais agit également à distance sur divers organes comme le cerveau, le coeur et les poumons.
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