"Une formidable salade pour l’hiver" : le critique gastronomique François-Régis Gaudry partage une recette idéale pour la saison
Aujourd’hui, on vous partage une salade idéale pour l’hiver et excellente pour la santé. Voici donc comment la faire. À vos fourneaux !
La salade ne rime pas seulement avec été. L’hiver est également le moment propice de préparer de bonnes salades avec des produits de saison pour faire le plein d’énergie. Justement, via sa page Instagram, le critique culinaire François Régis Gaudry a partagé une recette de “@elviramasson qu’il a glanée dans le dernier livre de la cheffe itinérante @zuricamilledesouza : "Là où le riz sent les fleurs de manguier" (Éditions Ulmer, 2024)”. Dans cette recette, on retrouve “trois stars de l’hiver” qui sont le chou kale, le radicchio appelé aussi trévise et le kumquat. Une préparation originale qui changera des salades trop classiques. Voici donc comment la réaliser chez vous.
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Les bienfaits sur la santé de cette salade
Cette recette “pleine de couleurs, de vitamines et de vivacité” d’après François-Régis Gaudry est excellente pour la santé grâce à ces 3 ingrédients principaux. Chou kale : le chou kale aussi appelé chou frisé est un vrai atout pour la santé. En effet, on considère que 150 g de chou frisé fournit près de 40 % de la valeur nutritionnelle de référence d’un adulte. Ce légume serait même plus riche en calcium qu’un verre de lait : 150 mg de calcium contre seulement 125 mg pour 100 g de lait. Par ailleurs,...
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