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Fraises, framboises, mûres : 3 recettes insolites à cuisiner en janvier avec des fruits rouges

Fraises en taboulé avec du quinoa

Pour 4 personnes - Préparation 15 minutes - Cuisson 10 minutes

• 350 g de fraises de France

• 1/2 concombre

• 2 oignons nouveaux

• 4 branches de menthe

• 4 brins de coriandre ou de basilic

• 1/2 citron (jus)

• 60 g de quinoa

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• sel et poivre du moulin

Rincez le quinoa et, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuisez-le 10 minutes. Égouttez soigneusement et laissez refroidir.

Équeutez les fraises et coupez-les en 2 ou en 4 selon la taille. Rincez et séchez le concombre puis détaillez-le en dés ou en tranches fines. Nettoyez puis émincez les oignons. Lavez et essorez les herbes puis ciselez les feuilles. Pressez le citron.

Dans un saladier réunissez le quinoa, les fraises, le concombre, les oignons et les herbes, puis remuez délicatement

Salez et poivrez, un peu de jus de citron, versez l’huile puis émulsionnez. Arrosez-en le taboulé et mélangez avec soin.

Ajustez si besoin l’assaisonnement et la quantité de jus de...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison