Fraises, framboises, mûres : 3 recettes insolites à cuisiner en janvier avec des fruits rouges

Fraises en taboulé avec du quinoa

Pour 4 personnes - Préparation 15 minutes - Cuisson 10 minutes

• 350 g de fraises de France

• 1/2 concombre

• 2 oignons nouveaux

• 4 branches de menthe

• 4 brins de coriandre ou de basilic

• 1/2 citron (jus)

• 60 g de quinoa

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• sel et poivre du moulin

• Rincez le quinoa et, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuisez-le 10 minutes. Égouttez soigneusement et laissez refroidir.

• Équeutez les fraises et coupez-les en 2 ou en 4 selon la taille. Rincez et séchez le concombre puis détaillez-le en dés ou en tranches fines. Nettoyez puis émincez les oignons. Lavez et essorez les herbes puis ciselez les feuilles. Pressez le citron.

• Dans un saladier réunissez le quinoa, les fraises, le concombre, les oignons et les herbes, puis remuez délicatement

• Salez et poivrez, un peu de jus de citron, versez l’huile puis émulsionnez. Arrosez-en le taboulé et mélangez avec soin.

• Ajustez si besoin l’assaisonnement et la quantité de jus de...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison