“Pas de fromage, sacrilège !” Norbert Tarayre partage la vraie recette du gratin Dauphinois
Grand classique de la cuisine française, le gratin dauphinois n’est pas toujours réalisé dans les règles de l’art. Découvrez la recette inratable du chef Norbert Tarayre.
Star inconditionnelle du petit écran et des réseaux sociaux, Norbert Tarayre, ex-candidat de l’émission culte Top chef, partage régulièrement à sa communauté ses astuces et bonnes recettes pour se régaler facilement à la maison. Dans sa dernière vidéo publiée sur sa chaîne Youtube, le cuisinier a choisi cette fois-ci de s'attaquer à un monstre de la gastronomie française : le gratin dauphinois. Souvent imité, jamais égalé, ce gratin de pommes de terre n’est pas toujours bien confectionné. On lui ajoute souvent du gruyère râpé, or dans la recette traditionnelle, la liste est bien plus courte : "pommes de terre, lait, crème, mais pas de fromage !", rappelle Norbert Tarayre. Lui qui a "appris à faire cette recette auprès d'un chef haut-savoyard" ne compte pas proposer à ses fans une version non-conventionnelle de ce plat iconique. Voici la recette 100% traditionnelle du gratin dauphinois par Norbert Tarayre.
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, il vous faudra :
1 kg de pommes de terre à chair ferme
1 l de crème liquide
50 cl de lait
1 gousse d'ail
14 g de sel fin
4 g de poivre du moulin
2 g de noix de muscade (facultatif)
Les étapes pour réaliser le gratin dauphinois de Norbert Tarayre
Pour réaliser un bon gratin dauphinois, le chef recommande...
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