Fruits, charcuterie... Quels sont les aliments à éviter en cas de diabète ?
Le diabète est une maladie chronique caractérisée par la présence d’un excès de glucose (sucre) dans le sang, appelé hyperglycémie. En France, 3,6 millions de malades sont soignés pharmacologiquement pour un diabète, selon Santé Publique France*. Si le diabète de type 2, le plus fréquent (92 %), est lié à une baisse de sensibilité des cellules à l'insuline et apparaît généralement après 40 ans, le diabète de type 1, quant à lui, est habituellement découvert chez les personnes jeunes (enfants, adolescents, jeunes adultes) et résulte de la disparition des cellules bêta du pancréas entraînant une carence totale en insuline.
Lorsque l'on souffre de diabète de type 1 ou 2, il faut surveiller son alimentation et connaître la charge glycémique – ou index glycémique (IG) – des aliments. Décryptage des aliments à éviter.
Il ne s’agit pas de les bannir à tout jamais mais plutôt de les réserver aux exceptions, un peu comme le dessert du dimanche d’antan. On essaie de limiter voire de se passer de sucre, miel, sirops et confitures du commerce. On se fait plaisir de temps en temps avec 2 carrés de chocolat noir à 70 % de cacao minimum en fin de repas et avec une tarte aux fruits, à l’occasion, chez les amis ou au restaurant.
Même s’ils sont bons pour la santé, les fruits peuvent contenir des taux élevés d’un sucre particulier : le fructose. Les fruits à l’IG le plus élevé comme les dattes, les figues sèches ou encore les bananes mûres sont à consommer avec modération donc.
