Fruits secs : pourquoi ce sont de faux amis pour votre ligne selon un nutritionniste ?
Les fruits secs sont riches en nutriments, notamment en fibres, en vitamines et en minéraux. Cependant, il est important de noter qu'ils sont également plus caloriques et plus riches en sucre que les fruits frais. C'est en effet ce que le nutritionniste Raphaël Gruman (La Méthode Gruman) explique sur son compte Tik Tok.
"En fait, les fruits secs que vous allez trouver dans le commerce, ce n'est pas la même chose que de consommer des fruits frais" rappelle le nutritionniste. Lors de la déshydratation du fruit, les sucres sont concentrés et parfois une petite quantité de sucre est ajoutée pour la conservation.
Le fruit séché sera donc beaucoup plus sucré qu'un fruit classique. Par exemple, d'après les données de l'Anses, une portion de 100 g d'abricots secs contient environ 59,1 g de sucre, tandis qu'une portion de 100 g d'abricots frais contient environ 9 g de sucre.
De plus, lorsque les fruits sont séchés, ils perdent de l'eau, mais pas de calories. Cela signifie qu'une portion de fruits secs contient plus de calories qu'une portion de fruits frais du même poids. Par exemple, une portion de 100 g d'abricots frais contient environ 45,9 calories, tandis qu'une portion de 100 g d'abricots secs contient environ 239 calories.
Les fruits secs : une bonne idée, mais à consommer avec modération
Un autre problème des fruits secs selon l'expert, c'est que vous allez être capable d'en (...)
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