“Géniale pour assaisonner vos salades” : François-Régis Gaudry dévoile comment faire une savoureuse huile avec des feuilles de figuier
Il n’y a pas que les fruits du figuier qui peuvent être consommés. François-Régis Gaudry nous partage une recette pour réaliser une savoureuse huile avec les feuilles de cet arbre fruitier.
“Si je vous dis « figuier », vous pensez à son fruit, mais imaginez ce qu’on peut faire avec ses feuilles !”, a annoncé François-Régis Gaudry sur son compte Instagram. Le journaliste et critique gastronomique a dévoilé un “petit tour de magie” culinaire auprès de sa communauté virtuelle : une huile à base de feuilles de figuier facile à réaliser. Un véritable délice.
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Les ingrédients
6 à 8 feuilles de figuier sauvage “les plus tendres possible”
15 cl d’huile de pépins de raisin
Toutes les étapes de la recette de l’huile de figuier façon François-Régis Gaudry
Après avoir cueilli quelques feuilles de figuier sauvage, disposez-les dans un blender en les déchirant.
Ajoutez un grand verre d’huile de pépins de raisin et mixez le tout. Une étape qui va permettre “d’exploser et diffuser les molécules aromatiques des feuilles de figuier” comme l’indique le journaliste culinaire. Mélangez en continu pendant 5 minutes pour que celles-ci puissent s’infuser grâce à la chaleur de l’appareil.
Filtrez ensuite le liquide dans une passette ou un filtre à café, et le tour est joué. L’huile est prête à être utilisée.
Comment “assaisonner toutes vos...
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