Galette des rois : 6 astuces pour changer de la recette traditionnelle
Exit les bûches de Noël, place aux galettes ! Dès le 6 janvier, la saison de ce délicieux dessert qu’on partage entre amis ou en famille sera officiellement lancée. L’occasion de se retrouver à nouveau entre proches pour célébrer cette tradition, trouver la fève et surtout, choisir qui sera le roi. L’occasion aussi de démontrer ses talents culinaires, et de pimper un peu vos galettes des rois pour changer de l'éternelle frangipane !
Qui n’aime pas le chocolat ? Pour les gourmands qui ne se suffisent pas d’une simple galette à la frangipane, il est tout à fait possible d'ajouter de délicieuses pépites. Pour que votre galette soit une réussite, pensez déjà à bien couper en tout petits morceaux vos carreaux de chocolat, ou bien à les acheter tels quels. Parsemez-les sur votre frangipane avant de recouvrir de pâte feuilletée.
Il est toujours possible de miser sur une galette aux arômes d’orange. Pour cela rien de plus simple : prenez un économe, une orange (bio de préférence puisqu'on va prélever le zeste), puis épluchez délicatement et finement l’orange. Une fois cela fait, ajoutez-les à la crème frangipane au moment du montage de la galette. Il est aussi possible d’ajouter des zestes à la pâte feuilletée. Si cela vous tente, incorporez-les à la farine avant d'étaler la pâte et le tour est joué !
Spécialité lyonnaise à base d'amandes, la praline rose est un véritable délice pour les becs sucrés. Ajoutée à une galette, elle apportera une petite twist et une jolie couleur à la découpe. (...)
