Gaspillage alimentaire : le pourcentage impressionnant de salades vertes qui terminent à la poubelle
Hugo Clément était de retour avec un nouveau numéro de Sur le Front, lundi 10 juin 2024. Le journaliste a cette fois-ci voulu s'attaquer au gaspillage alimentaire. Il a commencé son émission avec un cas concret : les salades vertes. "Parmi toutes les salades qui sont cultivées, quelle est la proportion qui est mangée par vous et moi et quelle est la part qui est gaspillée ?", s'est ainsi interrogé le compagnon d'Alexandra Rosenfeld. Après avoir mené son enquête, il a pu en déduire que 57 % des laitues ont par exemple plus de chances de terminer dans une poubelle que dans une assiette. Pour établir un tel pourcentage impressionnant, avec ses équipes, Hugo Clément a remonté toute la filière. Dès la première étape, celle du ramassage, de nombreuses salades sont mises de côté. "Si elle a des tâches on ne la prend pas, si elle est trop petite, on ne la prend pas", a expliqué un agriculteur. Ainsi, 29 % de la production de salade ne parvient même pas à franchir l'étape de la récolte et reste donc dans le champ.
Ce ne sont pas les agriculteurs qui sélectionnent les salades qui peuvent être vendues ou non, mais un cahier des charges du ministère de l’Agriculture. Dedans, comme l'a encore expliqué le journaliste, on y retrouve les règles de commercialisation des denrées alimentaires ainsi que les règles imposées par la grande distribution. Les salades qui ne sont pas récoltées ne sont pas les seules qui terminent à la poubelle. En effet, il y a également celles qui mettent trop de temps (...)
