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Gingembre : bienfaits santé, effets sur la fatigue, comment le consommer ?

Qu'est-ce que le gingembre ?

Le gingembre ou zingiber officinal, est une plante rampante originaire d'Asie du Sud-Est. Il est utilisé depuis plus de 6 000 ans dans la cuisine, ainsi que dans la médecine traditionnelle asiatique et indienne.

Dans le gingembre on utilise le rhizome, c'est-à-dire, la tige souterraine dotée de racines, qui se termine par un bourgeon qui est rempli de réserve alimentaire. Le gingembre appartient à la même famille que le curcuma. Il est cultivé  dans les régions tropicales du monde entier, le plus gros producteur étant l'Inde.

Le mot gingembre est un dérivé du mot sanskrit qui signifie « en forme de corne », en raison de la ressemblance avec les cornes du cerf. Cette plante ne pousse pas à l'état sauvage. Elle a perdu la faculté de se reproduire par les graines et ne se multiplie plus que par le rhizome.

Cette épice orientale est l'une des premières à s'être répandue sur le territoire européen. Elle a été importée dans le bassin méditerranéen, où elle a été surnommée l'épice blanche. Il coûtait très cher et servait de monnaie d'échange. On prélevait également des impôts sur son commerce.

Le goût piquant du gingembre se reconnaît facilement dans les plats et dans les desserts.

Quels sont les bienfaits du gingembre ?

  • Le gingembre est d'abord utile pour faciliter la digestion. Il stimule en effet la sécrétion

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