Le Grand Véfour, plongez dans le charme intemporel de l'un des plus vieux restaurants de Paris
L'histoire d'amour entre Paris et les bonnes tables ne datent pas d'hier. Au fil du temps, de nombreux établissements se sont inscrits dans le patrimoine historique de la capitale. Véritable joyau de l'art décoratif du XVIIIe siècle, Le Grand Véfour incarne depuis plus de deux siècles le cœur battant de la gastronomie parisienne où se mêlent le monde politique, artistique et littéraire. Depuis les années 1784-1785, le Tout-Paris s'attable dans cette institution parisienne au décor d'époque, ce dernier, niché dans l'écrin enchanteur du Palais-Royal.
Fondé en 1784 sous le nom de Café de Chartres, ce haut lieu de la gastronomie parisienne a traversé les époques tout en préservant son décor XVIIIe siècle, mélange d'élégance et de raffinement. Depuis ses débuts, ce lieu a attiré une clientèle variée : gourmets, artistes, écrivains, et hommes politiques, devenant un haut lieu de convivialité et de culture. D'abord modeste café, il évolue rapidement pour devenir un restaurant de prestige grâce à Jean Véfour, qui, en 1820, en fait un établissement somptueux. Les grandes figures de l'époque, comme Victor Hugo et Brillat-Savarin, s'y pressent, consolidant la réputation du lieu. Malgré les vicissitudes du XIXe siècle et la concurrence féroce, Le Grand Véfour reste un pilier de la haute cuisine.
Au XXe siècle, après des périodes de déclin, il est sauvé par Louis Vaudable et Raymond Oliver, ce dernier introduisant une cuisine novatrice inspirée des terroirs. Les écrivains Colette et Jean Cocteau, (...)
