La plus grande étude au monde sur les aliments ultra-transformés a identifié 32 risques sur la santé
La plus grande étude au monde, publiée au sein du BMJ vient de révéler des associations directes entre la consommation d’aliments ultra-transformés avec des risques plus élevés de cancer, de maladies cardiaques et de décès précoces… 32 effets néfastes ont été identifiés au total. Les conclusions de cette étude interviennent dans un contexte où l’on constate une augmentation rapide de la consommation mondiale de produits ultra-transformés tels que les céréales, les barres protéinées, les boissons gazeuses, les plats préparés et la restauration rapide. L’étude a porté sur près de 10 millions de personnes. “Dans l’ensemble, des associations directes ont été trouvées entre l’exposition à des aliments ultra-transformés et 32 paramètres de santé couvrant la mortalité, le cancer et les résultats en matière de santé mentale, respiratoire, cardiovasculaire, gastro-intestinale et métabolique”, détaillent les chercheurs.
Quels sont les aliments ultra-transformés ?
Les aliments ultra-transformés sont nombreux dans les rayons et de plus en plus populaires. Le problème, c’est qu’ils n’ont plus grand chose à voir avec les matières dont ils sont issus. Un aliment ultra-transformé a subi d’intenses transformations physiques par des procédés industriels et des additifs et ingrédients réservés à l’usage industriel sont souvent ajoutés. On pense aux huiles hydrogénées, amidon modifié… S’ils doivent absolument (...)
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