Les Grands Buffets à Narbonne : le temple de l'opulence
Aux Grands Buffets, on trouve le plus grand plateau de fromages au monde dans un restaurant, avec 32 mètres de linéaire. La plus belle carte des vins au verre, selon le concours du Tour des cartes organisé par le magazine « Terre de vins ». Et puis, façon « Guinness World Records », la plus grande fourchette en argent au monde, avec ses 2,12 mètres de haut, qu’on admire ici comme « La Joconde » sous un éclairage de star, gonflée d’importance, courbes avantageuses et toutes dents dehors. Arrêt photo incontournable, les clients font même la queue pour prendre la pose à ses côtés. Installés sur 600 mètres carrés, entre la patinoire municipale, la piscine et le bowling, Les Grands Buffets de Narbonne, ode à la démesure, sont dédiés au plaisir de la bouche, de la table et de l’art. Ils ont été consacrés en 2022 meilleur restaurant de France par le « Guia Gourmand », le plus grand guide espagnol, ambassadeur catalan de la gastronomie.
11 h 30, briefing général avec une centaine d’employés avant le coup de feu. On révise les gestes indispensables. Ne jamais laisser un présentoir vide. Réapprovisionner les plateaux de hors-d’œuvre, de desserts, d’huîtres, de tourteaux, de homards… trancher de nouveaux jambons. Pas un saucisson ni un pâté ne doivent manquer à l’appel. Pas un fromage non plus – avec 500 kilos installés par jour, 35 tonnes par an, quatre personnes sont nécessaires à plein temps. Effet banquet magique. Opulence à volonté. Et pas de mauvais esprit du genre « premier a...
