Grenade : les bienfaits santé de ce fruit

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Selon plusieurs études, la grenade serait, avec la myrtille sauvage, l’un des fruits les plus riches en antioxydants. Elle aiderait à réduire le stress oxydatif et jouerait un rôle protecteur contre certains cancers.

Superaliment, la grenade est également réputée pour ses vertus anti-inflammatoires grâce à sa teneur élevée en tanins. Elle réduirait aussi les risques cardiaques en limitant notamment le mauvais cholestérol.

Selon une étude de l'Université Queen Margaret à Edinburgh (Ecosse), la consommation régulière de jus de grenade, permettrait d’augmenter le taux de testostérone et doperait la libido des hommes et des femmes.

Pour profiter au mieux des vitamines qu’elle contient (B, C, E...), vous pouvez, en plus de ses graines, consommer son écorce, en la faisant infuser dans un bol d’eau chaude. Choisissez de préférence des fruits bio.

Source : Ciqual, valeurs données pour 100 g.

Pour 4 personnes.Préparation : 15 min Cuisson : 1 h.

3 blancs d’œufs, 180 g de sucre, 200 g de mascarpone, 20 cl de jus de grenade, 20 g de sucre, 1 trait d’eau de fleur d’oranger, graines de grenade, pistaches concassées.

Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajoutez en trois fois le sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que les blancs forment un bec. Garnissez-en une poche à douille et dressez 4 disques épais sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 1 h au four préchauffé à 120 °C (th.6) . Laissez les meringues sécher dans le four éteint, porte ouverte.

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