Grossesse : peut-on manger du foie gras enceinte ? Des expertes répondent
C’est sans doute un incontournable de la gastronomie française : le foie gras. Alors qu’il est très populaire pendant les fêtes de fin d’année, peut-il être consommé sans présenter de risque pendant la grossesse ? Le Dr Océane Sorel, virologue, plus connue sous le nom "@thefrenchvirologist" sur Instagram, et Elise,"@la.sage.femme", démêlent le vrai du faux dans une vidéo publiée sur Instagram.
Cru, cuit, mi-cuit… Selon le Dr Océane Sorel, virologue, le foie gras mi-cuit ou fait maison n’est pas recommandé pendant la grossesse : "La mauvaise nouvelle, c’est que le foie gras frais mi-cuit ou fait maison par la belle-maman, c’est plutôt déconseillé à cause du risque de listériose. S’il est mal cuit, ça peut être la cata", explique-t-elle.
Pour rappel, la listériose est une infection grave, d’origine alimentaire, due à la bactérie Listeria monocytogenes. Selon l’Institut Pasteur, elle peut provoquer un avortement, un accouchement prématuré ou une infection néonatale grave chez la femme enceinte.
Si le foie gras mi-cuit est à proscrire de votre alimentation, Elise, plus connue sur les réseaux sous le pseudonyme "@la.sage.femme", indique que le foie gras stérilisé peut être consommé.
"La bonne nouvelle, c’est qu’on peut consommer du foie gras pendant la grossesse. Alors, pas n’importe quel foie gras mais celui qui va être stérilisé, c’est totalement ok. Pourquoi ? Parce que le processus de stérilisation va permettre de tuer, d’éliminer toutes les bactéries". Selon l’experte, on retrouve (...)
